Biscotti alla cannella

Ingredienti per 6 persone:

-150g di farina bianca

-150g di farina integrale

-50g di zucchero

-2 cucchiaini di cannella

-1 cucchiaino di zenzero

-scorza di un limone intero

- 30g di burro

-1 uovo intero

-30g di olio

-70 ml di latte scremato

- un cucchiaino di lievito per dolci

Frullare l'uovo con lo zucchero, la cannella, la scorza di limone grattuggiata e lo zenzero.

Aggiungere al composto le farine, il burro, l'olio extra vergine d'oliva e il latte scremato.

Impastare in modo da amalgamare tutti gli ingredienti.

Aggiungere un cucchiaino di lievito per dolci.

Compattare l'impasto. Avvolgerlo nella pellicola e riporlo in frigorifero per due ore.

Prendere l'impasto e fare i biscotti con la formina che più vi piace.

Ogni biscotto dovrà pesare circa 10 grammi. Accompagnateli con un thè caldo o una tazza di latte. Sono molto buoni, poco dolci ma davvero profumati!