Farinata di piselli

INGREDIENTI per 4 persone:

400grammi di piselli secchi

acqua q.b.

sale e pepe e parmigiano q.b

PROCEDIMENTO

Frullare i legumi secchi fino ad ottenere una polvere molto sottile. Una volta frullato aggiungere l'acqua fino a completa copertura della polvere. Mescolare bene fino ad ottenere la consistenza dello yogurt.

Lasciare riposare un paio d'ore il composto.

Una volta asciugata completamente l'acqua, aggiungere altra acqua e mescolare fino ad ottenere un composto molto morbido e cremoso, ma non troppo liquido.

Lasciare riposare ancora un paio d'ore. Aggiungere sale, pepe e un paio di cucchiai di parmigiano.

Riporre il composto in una teglia con carta forno.

Lasciare cuocere per circa 45 minuti a 180° fino a completa doratura.

La farinata può essere realizzata anche con ceci o fagioli o lenticchie. E' un piatto completo. Va accompagnata con un'insalata fresca oppure con delle verdure lesse.

E' gustosa, sana e apporta pochissime calorie!