Riso salmone e zucchine

INGREDIENTI per 4 persone

300g di riso

3 zucchine grandi

250g di salmone fresco

sale e pepe q.b.

prezzemolo

olio extravergine d'oliva

PROCEDIMENTO:

Preparare l'acqua di cottura per il riso con sedano cipolla e dado vegetale 100% artigianale (vedi ricetta).

Da parte lessare il salmone in padella con un filo di acqua e aglio e prezzemolo. Far cuocere circa 20 minuti a fuoco lento.

Ridurlo in piccoli pezzetti. Aggiungere un pizzico di sale e pepe. Da parte lessare le zucchine, tagliate finemente con una grattuggia. Cuocere per 10 minuti.

Unire i pezzetti di salmone alle zucchine e lasciare insaporire.

Far bollire l'acqua per il riso. Cuocere il riso per il tempo di cottura indicato. Una volta scolato aggiungere il composto di salmone e zucchine.

Impiattare con aggiunta di prezzemolo crudo e un filo di olio extra vergine d'oliva a crudo.

Il seguente piatto è un piatto completo, leggero e molto sano. Apporta poche calorie senza perdere in gusto e sapore.

è veloce da preparare, quindi adatto a qualsiasi esigenza.