Muffin di farina di ceci

Ingredienti per 6 muffin:

80 grammi di farina di ceci

70grammi di farina tipo 0

2 cucchiai di cacao amaro in polvere

2cucchiai di zucchero integrale di canna

1 pizzico di cannella

170ml latte d'avena/soia

3 cucchiai di olio extra vergine di oliva

mezza bustina di lievito per dolci

NO UOVA, NO LATTE, NO BURRO!

Frullare i ceci secchi con apposito frullatore. Una volta ottenuta la farina aggiungere la farina bianca, il cacao, la cannella e lo zucchero. Dopo aggiungere le componenti liquide, quindi il latte e l'olio.

Mescolare tutti gli ingredienti in modo da amalgamare il composto. Infine aggiungere il lievito.

Cuocere in forno per 30 minuti a 160gradi.

Per la prima volta un dolce senza sensi di colpa, praticamente senza zuccheri! Di farina di grano ce n'è davvero poca, perchè è sostituita da farina di ceci, ideale per chi è a dieta, ad alto contenuto proteico e senza zuccheri.

Un dolce saziante e davvero gustoso!